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Huhn und Fisch im Champagner? Das finden sogar Fleischliebhaber komisch... Die meisten Champagner und sonstigen (Schaum-)Weine sind nicht vegan. Den Unterschied macht die Klärung. Damit der Wein klar wird, muss er gefiltert werden. Üblicherweise wird Hühnereiweiß, Gelatine oder Fischblase verwendet, um die Trübstoffe im Wein zu binden. en vie Champagne wird mineralisch geklärt. Der Einsatz von Mineralerde und Zellulose hat denselben Effekt - und ist in vieler Hinsicht einfach sinnvoller. Mehr dazu findest du hier ...

Die Marke en vie d'éphémère wurde in Köln gegründet und hat hier ihren Unternehmenssitz. Der Champagner von en vie d'éphémère wird exklusiv im Gebiet "Champagne" im Nordosten Frankreichs hergestellt und erfüllt alle Kriterien eines echten Champagners. Für diese Kooperation hat Linda Barbosa Fortes, die Gründerin von en vie, gemeinsam mit Yves, dem Winzer des Betriebes in der Nähe von Reims, eine eigene Sorte kreiert, die er nun für sie herstellt.

Ja. Dafür steht die Angabe "brut". Weine, die noch zwischen 7-15 Gramm Restzucker haben, fallen in diese Kategorie. Unsere "cuvée début" hat 7 Gramm Restzucker pro Liter.

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Der Markenname bedeutet frei übersetzt "Lebendigkeit der Vergänglichkeit". Stimmt, ziemlich poetisch. Und absolut nachvollziehbar. Der Name basiert auf zwei Säulen: Natur und Leben. Die Jahreszyklen im Weinberg spiegeln diesen Kreislauf perfekt wieder. Im Frühling wächst die Rebe, bis sie uns ihre saftigen Trauben schenkt, kurz darauf ihr Laub abwirft, um einige Monate später wieder zum Leben zu erwachen. Das Leben ist vergänglich, wir alle sind es. Sich das zwischendurch bewusst zu machen, motiviert, noch mehr schöne Erlebnisse und Erinnerungen zu schaffen. Übrigens: "en vie" = lebendig und "éphémère" = vergänglich.

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